| 7-BİLDİRİLER : | |
|---|---|
| 1 | Dönmez Ali Baran,SIÇRAMAZ HATİCE,Can Ayşen - UHT Süt Üretiminde Farklı Sterilizasyon Yöntemlerinin Son Ürüne Etkilerinin İncelenmesi - Türkçe - 2026 |
Doç.Dr.
Hatice SIÇRAMAZ
Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
| 7-BİLDİRİLER : | |
|---|---|
| 1 | Dönmez Ali Baran,SIÇRAMAZ HATİCE,Can Ayşen - UHT Süt Üretiminde Farklı Sterilizasyon Yöntemlerinin Son Ürüne Etkilerinin İncelenmesi - Türkçe - 2026 |
| 1.1 A-SCI, SCI-E VEYA SSCI KAPSAMINDAKİ (Q1 OLARAK TARANAN) DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ ARAŞTIRMA YA DA DERLEME MAKALE : | |
|---|---|
| 1 | Elmodallal, H; Siçramaz, H; Cosansu, S; - Terebinth (Pistacia terebinthus) seed milk as a growth medium and delivery matrix for Lactobacillus acidophilus and Lactiplantibacillus plantarum - JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE - Vol.106 - pp.2324 - ISSN : 0022-5142 - DOI : 10.1002/jsfa.70340 - MAR 15 - English - Article - 2026 - WOS:001619043400001 |
| 2 | Siçramaz, H; - Structure-Mechanical Relationships in Alginate-Chitosan Polymer Composites - POLYMERS - Vol.18 - DOI : 10.3390/polym18060713 - MAR 15 - English - Review - 2026 - WOS:001725388200001 |
| 3 | Haskaraca, G; Siçramaz, H; - Encapsulation Strategies for Natural Bioactives in Clean-Label Meat Preservation: A Review - FOODS - Vol.15 - DOI : 10.3390/foods15132407 - JUL - English - Review - 2026 - WOS:001817910200001 |
| 4 | Siçramaz, H; Dönmez, AB; Güven, B; Ünal, D; Asbay, E; - Microstructure and Release Behavior of Alginate-Natural Hydrocolloid Composites: A Comparative Study - POLYMERS - Vol.17 - DOI : 10.3390/polym17040531 - FEB - English - Article - 2025 - WOS:001429556600001 |
| 5 | Siçramaz, H; - Synergistic effect of ultrasound and pectin addition on enhancing yogurt structure - LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.228 - ISSN : 0023-6438 - DOI : 10.1016/j.lwt.2025.118082 - JUL 15 - English - Article - 2025 - WOS:001568451200005 |
| 6 | Siçramaz, H; Ayvaz, H; Menevseoglu, A; Yaaqob, MAHA; Dogan, MA; Ozturk, M; - Rapid detection of the presence, activity and concentration of microbial transglutaminase in yogurt using infrared spectroscopy combined with chemometrics - INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES - Vol.105 - ISSN : 1466-8564 - DOI : 10.1016/j.ifset.2025.104225 - OCT - English - Article - 2025 - WOS:001582732100001 |
| 7 | Elmodallal, H; Siçramaz, H; Cosansu, S; - Terebinth (Pistacia terebinthus) seed milk as a growth medium and delivery matrix for Lactobacillus acidophilus and Lactiplantibacillus plantarum - JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE - Vol.0 - ISSN : 0022-5142 - DOI : 10.1002/jsfa.70340 - NOV 19 - English - Article - 2025 - WOS:001619043400001 |
| 8 | Sicramaz, H; Guven, OT; Can, A; Ayar, A; Gul, Y; - Impact of different starter cultures and Lactobacillus helveticus on volatile components, chemical and sensory properties of pasta filata cheese - CURRENT RESEARCH IN FOOD SCIENCE - Vol.5 - pp.1009 - DOI : 10.1016/j.crfs.2022.05.017 - 2022 - English - Article - 2022 - WOS:000836540800006 |
| 1.1 B-SCOPUS (Q1 OLARAK TARANAN) VEYA SCI, SCI-E, SSCI KAPSAMINDAKİ (Q2 OLARAK TARANAN) DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ ARAŞTIRMA YA DA DERLEME MAKALE : | |
|---|---|
| 1 | Yildiz, S; Karabulut, G; Siçramaz, H; - High-intensity ultrasound-assisted extraction for functionalized pistachio meal protein concentrate - JOURNAL OF FOOD SCIENCE - Vol.90 - ISSN : 0022-1147 - DOI : 10.1111/1750-3841.70031 - English - Article - 2025 - WOS:001413889900001 |
| 2 | Siçramaz, H; - Turmeric-Enriched Yogurt: Increased Antioxidant and Phenolic Contents - FERMENTATION-BASEL - Vol.11 - DOI : 10.3390/fermentation11030127 - MAR 5 - English - Article - 2025 - WOS:001452328200001 |
| 3 | Sicramaz, Hatice; Ayar, Ahmet; - Coagulation temperature and smoking time determine product quality and shelf life of the acid-heat coagulated Circassian cheese - FOOD SCIENCE & NUTRITION - ISSN : 2048-7177 - DOI : 10.1002/fsn3.3552 - English - Article - 2023 - WOS:001024025200001 |
| 4 | Sicramaz, Hatice; Ayar, Ahmet; - Investigation of the effects of different processing methods on the selected nutritional properties of pumpkin and determining the appropriate process for pumpkin yogurt - FOOD SCIENCE & NUTRITION - ISSN : 2048-7177 - DOI : 10.1002/fsn3.3580 - JUL 28 - English - Article - 2023 - WOS:001037427000001 |
| 5 | Yemis, Gokce Polat; Sezer, Elif; Sicramaz, Hatice; - Inhibitory Effect of Sodium Alginate Nanoemulsion Coating Containing Myrtle Essential Oil (Myrtus communis L.) on Listeria monocytogenes in Kasar Cheese - MOLECULES - Vol.27 - DOI : 10.3390/molecules27217298 - English - Article - 2022 - WOS:000881534000001 |
| 1.1 C-SCOPUS (Q2 OLARAK TARANAN) VEYA SCI, SCI-E, SSCI KAPSAMINDAKİ (Q3 OLARAK TARANAN DERGİDE) DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ ARAŞTIRMA YA DA DERLEME MAKALE : | |
|---|---|
| 1 | Akgül, SS; Top, Ü; Siçramaz, H; Cosansu, S; - Fermentation-based valorization of potato peel waste for the production of antioxidant fermentation-derived preparations by Lactiplantibacillus plantarum - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - Vol.0 - ISSN : 1082-0132 - DOI : 10.1177/10820132261483897 - SEP 1 - English - Article - 2026 - WOS:001865796800001 |
| 2 | Ayar, A; Sicramaz, H; Ozturk, S; Yilmaz, SO; - Probiotic properties of ice creams produced with dietary fibres from by-products of the food industry - INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY - Vol.71 - pp.174 - ISSN : 1364-727X - DOI : 10.1111/1471-0307.12387 - English - Article - 2018 - WOS:000419921200021 |
| 3 | Sicramaz, H; Ayar, A; Ozturk, M; - The effect of smoking on the formation of biogenic amines in Circassian cheese - JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY - Vol.12 - pp.139 - ISSN : 1661-5751 - DOI : 10.1007/s00003-017-1102-4 - English - Article - 2017 - WOS:000402396900006 |
| 1.3-ULAKBİM TR-DİZİN TARAFINDAN TARANAN ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE : | |
|---|---|
| 1 | Yaren Didem Esendemir , Semanur Yıldız , Hatice Sıçramaz - ULTRASES İLE MODİFİYE EDİLEN AQUAFABA PROTEİN KONSANTRATININ VEGAN MAYONEZ ÜRETİMİNDE KULLANIMI - Gıda - Vol.50 - pp.147 - ISSN : 1300-3070 - DOI : https://doi.org/10.15237/gida.GD24114 - 2025 |
| 2 | Hatice Sıçramaz, Ahmet Ayar - The Effect of Grape Pomace Fiber Addition on Quality Parameters of Yogurt - Sakarya University Journal of Science - Vol.28 - pp.719 - DOI : 10.16984/saufenbilder.1440835 - 2024 |
| 3 | Sıçramaz, H., Karabulut, G., Yıldız, S. - Chlorella vulgaris mikroalg ilavesiyle zenginleştirilmiş erişte üretimi - Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi - Vol.61 - pp.345 - DOI : https://doi.org/10.20289/zfdergi.1414830 - 2024 |
| 4 | Bengisu Toplu, Hatice Sıçramaz, Zehra Ayhan - Farklı ambalaj materyalleri ve vakum/modifiye atmosfer ambalajlamanın dilimlenmiş Hatay peynirinin kalitesi ve raf ömrüne etkisi - Gıda - The Journal of Food - Vol.48 - pp.587 - DOI : 10.15237/gida.GD23032 - 2023 |
| 5 | Hatice Sıçramaz, Ahmet Ayar - Microstructure, Texture, and Some Other Properties of Ice Creams Produced with Different Processed and Different Varieties of Pumpkins - Journal of the Turkish Chemical Society Section B: Chemical Engineering - Vol.5 - pp.9 - 2022 |
| 6 | Sıçramaz H., Haskaraca, G., Arslan Y. - Changes in Food Supply and Consumption Practices of People in Turkey During the COVID-19 Pandemic - Sakarya University Journal of Science - Vol.26 - pp.300 - DOI : 10.16984/saufenbilder.999233 - 2022 |
| 7 | Ahmet Ayar, Hatice Sıçramaz, İmren Çetin - The Effect of Bovine Colostrum on the Lactic Flora of Yogurt and Kefir - JSM Biotechnology & Biomedical Engineering - Vol.3 - pp.1 - 2016 |
| 8 | Hatice Sıçramaz, Ahmet Ayar, Eda Nur Ayar - The Evaluation of Some Dietary Fiber Rich by-Products in Ice Creams Made from the Traditional Pudding - Kesme Muhallebi - Journal of Food Technology Research - Vol.3 - pp.105 - DOI : 10.18488/journal.58/2016.3.2/58.2.105.109 - 2016 |
| 9 | AYAR AHMET, SIÇRAMAZ HATİCE, SERT DURMUŞ - Effect of Different Processes on Chemical Textural and SensoryProperties of Sakarya Circassian Cheese - Akademik Gıda - Vol.13 - pp.276 - 2015 |
| 1.4-DİĞER ULUSLARARASI HAKEMLİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ BİLİMSEL/SANATSAL MAKALE : | |
|---|---|
| 1 | SIÇRAMAZ HATİCE, AYAR AHMET - Farklı işlemler uygulanmış bal kabağı ilaveli sürülebilir peynir üretimi - Süt Dünyası - 2017 |
| 2 | SIÇRAMAZ Hatice - TİCARİ LESİTİNİN KALİTESİNİ BELİRLEYEN UNSURLAR VE GIDA ENDÜSTRİSİNDEKİ UYGULAMALARI - Catering Guide - 2017 |
| 3 | OKUMUŞ EMİNE, SIÇRAMAZ HATİCE - Peynirde Yağ Miktarı ve Önemi - Catering Guide - 2016 |
| 4 | SIÇRAMAZ HATİCE - Membran Filtrasyon Teknolojisinde Son Gelişmeler - Catering Guide - 2016 |
| 5 | AYAR AHMET, SIÇRAMAZ HATİCE, İKİZKAYA YASEMİN, OKUMUŞ EMİNE - Evaluation of the effects of peach pomace on physicochemical and sensorial properties of yogurt - Catering Guide - 2016 |
| 6 | SIÇRAMAZ HATİCE, AYAR AHMET - Tereyağı Üretiminde Kaliteyi Arttırmaya Yönelik Eğilimler - Catering Guide - 2016 |
| 7 | AYAR AHMET, SIÇRAMAZ HATİCE, ÇOLAK DİLARA, YALÇIN BAHAR, TÜRKMEN MERYEM - Ayvalı Sütlaç Dondurmasının Fiziko kimyasal ve Duyusal Özellikleri - Süt Dünyası - 2016 |
| 8 | AYAR AHMET, SIÇRAMAZ HATİCE, OKUMUŞ EMİNE - AĞIZ SÜTÜNÜN KOLOSTRUM ÖNEMİ VE DEĞERLENDİRME YOLLARI - Süt Dünyası - 2015 |
| 9 | SIÇRAMAZ HATİCE, OKUMUŞ EMİNE - Gıda lojistiği önemi ve uygulamaları - Catering Guide - 2015 |
| 10 | AHMET AYAR; HATİCE SIÇRAMAZ; - Catering Guide - Gıda Teknolojisinde Soğuk Zincir Uygulaması ve Önemi - Vol.46 - pp.28-30 - ISSN : 1308-4584 - DOI : - 2014 |
| 11 | AHMET AYAR; - YÖRESEL BİR LEZZET “ÇERKEZ PEYNİRİ” - Catering Guide - Vol. - pp. - ISSN : - DOI : - 2014 |
| 12 | AHMET AYAR; - Bal kabaklı dondurma - Catering Guide - Vol. - pp. - ISSN : - DOI : - 2014 |
| 13 | Ahmet AYAR, Hatice SIÇRAMAZ - PEYNİR ÜRETİMİNDE UYGULANAN BAZI YENİ AMBALAJLAMA TEKNOLOJİLERİ - FOOD SEKTÖR - Vol. - pp.30 - ISSN : 1303-1821 - DOI : - MART-NİSAN - 2013 |
| 1.5-DİĞER ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ BİLİMSEL/SANATSAL MAKALE : | |
|---|---|
| 1 | SIÇRAMAZ HATİCE, Güven Buse - Quality Changes in Kefir: Influence of Fat Content and Fermentation Time - Food Science Insights - Vol.1 - pp.1 - 2026 |
| 7.2-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE TAM METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ : | |
|---|---|
| 1 | SIÇRAMAZ HATİCE,OKUMUŞ EMİNE,AYAR AHMET - Determination of the stability of antioxidant and total phenolic compounds in cream cheeses produced with black carrot, blackberry and beetroot juice concentrates - 2020 |
| 2 | Hatice SIÇRAMAZ, Ahmet AYAR, Erdi ERGENE - The effects of starter culture addition to the acid coagulated Circassian cheese - 2017 |
| 3 | AYAR AHMET,KULAKSIZ ZEYNEP ECE,SIÇRAMAZ HATİCE - A Study for Increasing the Functionality of Traditional Turkish ”Semolina Dessert” Ice Cream By the Addition of Some Industrial Wastes and Probiotic Culture - 2017 |
| 4 | SIÇRAMAZ HATİCE, AYAR AHMET, AYAR EDA NUR - The Evaluation of Some Dietary Fiber Rich By Products in Ice Creams Made from the Traditional Pudding Kesme Muhallebi - 2016 |
| 5 | SIÇRAMAZ HATİCE,AYAR AHMET,AYAR EDA NUR - The Evaluation of Some Dietary Fiber Rich By Products in Ice Creams Made from the Traditional Pudding Kesme Muhallebi - 2016 |
| 7.3-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ : | |
|---|---|
| 1 | Ali Baran Dönmez, Hatice Siçramaz, Ayşen Can - Investigation Of The Effects Of Different Sterilization Methods On The Final Product In Uht Milk Production - 2026 |
| 2 | Hatice Sıçramaz, Buse Güven - Effect of Fat Content and Fermentation Time on Kefir Quality - 2025 |
| 3 | Hatice SIÇRAMAZ, Ahmet AYAR - ENRICHMENT OF DIETARY FIBER CONTENTS IN FOOD WASTES - 2025 |
| 4 | SIÇRAMAZ HATİCE,Ünal Derya,Aşbay Elif - The effect of steeping time on total phenolic content in herbal teas - 2025 |
| 5 | Kartaloğlu Esra,Esendemir Yaren Didem,SIÇRAMAZ HATİCE - Comparison of Different Methods for Bioactive Material Extraction from Orange Peel - 2025 |
| 6 | SIÇRAMAZ HATİCE,AYAR AHMET - Enrichment of Dietary Fiber Contents in Food Wastes - 2025 |
| 7 | Hatice Sıçramaz, Ahmet Ayar - Evaluation of apple and apricot juice wastes in prebiotic yogurt production - 2024 |
| 8 | Semanur Yildiz, Hatice Sıçramaz - Peroxidase inactivation in green peas by ultrasound-assisted blanching as an alternative to conventional thermal blanching - 2024 |
| 9 | Dönmez Ali Baran, Güven Buse, Ünal Derya, Aşbay Elif, SIÇRAMAZ HATİCE - Co-encapsulation of hydrocolloids with alginate - 2024 |
| 10 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE,KOVUSOV YSLAM - The evaluation of the effects of pH and protein:fat ratio on rheological properties of plain yogurt - 2018 |
| 11 | SIÇRAMAZ HATİCE,AYAR AHMET - Effects of coagulation temperature, smoking and storage time on the textural properties of acid-heat coagulated circassian cheese - 2018 |
| 12 | SIÇRAMAZ HATİCE,AYAR AHMET - Effects of coagulation temperature, smoking and storage time on the textural properties of acid-heat coagulated circassian cheese - 2018 |
| 13 | Hatice SIÇRAMAZ, Ahmet AYAR - EFFECTS OF COAGULATION TEMPERATURE, SMOKING AND STORAGE TIME ON THE TEXTURAL PROPERTIES OF ACID-HEAT COAGULATED CIRCASSIAN CHEESE - 2018 |
| 14 | Ahmet AYAR, Hatice SIÇRAMAZ, Yslam KOVUSOV - The evaluation of the effects of pH and protein:fat ratio on rheological properties of plain yogurt - 2018 |
| 15 | SIÇRAMAZ HATİCE,AYAR AHMET,ERGENE ERDİ - The effects of starter culture addition to the acid coagulated Circassian cheese - 2017 |
| 7.4-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ : | |
|---|---|
| 1 | Sıçramaz H., Haskaraca G., Arslan Y. - The effect of COVID-19 pandemic on the consumption practices of people in Turkey - 2021 |
| 2 | Sıçramaz H., Haskaraca G., Arslan Y. - The effect of COVID-19 pandemic on the consumption practices of people in Turkey - 2021 |
| 3 | Sıçramaz, H., Haskaraca, G., and Arslan, Y. - The effect of COVID-19 pandemic on the consumption practices of people in Turkey. - 2021 |
| 4 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE,ATALAY MERVE,TAYAR YASEMİN - Physicochemical, textural and sensory properties of orange pomace added tavuk göğsü ice cream - 2018 |
| 5 | Ahmet AYAR, Hatice SIÇRAMAZ, Merve ATALAY, Yasemin TAYAR - Physicochemical, textural and sensory properties of orange pomace added tavuk göğsü ice cream - 2018 |
| 6 | Ahmet AYAR, Hatice SIÇRAMAZ, Gözde ÖZTÜRK, Zeynep SEVEN, Livanur DİREK - The effect of lecithin and fat contents on the spreadability of cream cheese - 2017 |
| 7 | Ahmet AYAR, Zeynep Ece KULAKSIZ, Hatice SIÇRAMAZ - A STUDY FOR INCREASING THE FUNCTIONALITY OF TRADITIONAL TURKISH “SEMOLINA DESSERT” ICE CREAM BY THE ADDITION OF SOME INDUSTRIAL WASTES AND PROBIOTIC CULTURE - 2017 |
| 8 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE,ÖZTÜRK GÖZDE,SEVEN ZEYNEP,DİREK LİVANUR - The effect of lecithin and fat contents on the spreadability of cream cheese - 2017 |
| 9 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE,OKUMUŞ EMİNE - Relationship between the Other Properties with the Sensorial Characteristics of Yogurts Produced Commercially in Turkey - 2016 |
| 10 | AYAR AHMET, SIÇRAMAZ HATİCE, OKUMUŞ EMİNE - Relationship between the Other Properties with the Sensorial Characteristics of Yogurts Produced Commercially in Turkey - 2016 |
| 11 | AYAR AHMET, SIÇRAMAZ HATİCE - A Research on The Development of Production of Sakarya Circassian Cheese - 2015 |
| 12 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE - A Research on The Development of Production of Sakarya Circassian Cheese - 2015 |
| 7.7-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ : | |
|---|---|
| 1 | Hatice SIÇRAMAZ, Serap COŞANSU - Salep İçeceğinde Prebiyotik Özelliklerin Değerlendirilmesi - 2025 |
| 2 | KARABULUT GÜLŞAH, SIÇRAMAZ HATİCE, Esendemir Yaren Didem, YILDIZ SEMANUR - Soğuk Sıkım Antep Fıstığı Posasından Ultrases Destekli Ekstraksiyonla Protein Eldesinin Optimizasyonu - 2023 |
| 7.8-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ : | |
|---|---|
| 1 | Serap COŞANSU, Sena Şeyma AKGÜL, Ümmühan TOP, Hatice SIÇRAMAZ - Patates Kabuğu Atığından Postbiyotik Eldesi - 2025 |
| 2 | Güliz HASKARACA, Semanur YILDIZ, Hatice SIÇRAMAZ - Dual-Frekans Ultrases Uygulamasının Tavuk Göğüs Etinin Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi - 2025 |
| 3 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE - Enginar Yan Ürünlerinin Sürülebilir Peynire Fonksiyonel Özellik Kazandırmak Amacıyla Kullanımı - 2017 |
| 4 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE - Enginar Yan Ürünlerinin Sürülebilir Peynire Fonksiyonel Özellik Kazandırmak Amacıyla Kullanımı - 2017 |
| 5 | • AYAR, A., SIÇRAMAZ, H., YAŞAR, U.HATİCE SIÇRAMAZ; - Farklı İşlemler Uygulanmış Bal Kabağından Dondurma Üretimi - 2013 |
| 6 | • AYAR, A., SIÇRAMAZ, H., DEMİRKOL, O., ÖZTÜRK, S.HATİCE SIÇRAMAZ; - Bazı Gıda Sanayi Artıklarının Sağlık ve Beslenme Yönünden Özellikleri - 2013 |
| 7 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE,DEMİRKOL OMCA,ÖZTÜRK SERPİL - Bazı Gıda Sanayi Artıklarının Sağlık ve Beslenme Yönünden Özellikleri - 2013 |
| 8 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE,Uğur Yaşar - Farklı İşlemler Uygulanmış Bal Kabağından Dondurma Üretimi - 2013 |
| 3.8-KİTAP BÖLÜM ÇEVİRİSİ : | |
|---|---|
| 1 | AYAR AHMET,SIÇRAMAZ HATİCE - Gıda Analizi Laboratuvar El Kitabı - Nobel Yayınevi - 2020 |
| 2.3 B-TÜBİTAK (1001, 1003, 1005, 1505, 2232, 2236, 2244, 2247, 3005, 3501), BOREN, SSB, TENMAK, TAGEM, VEYA TÜSEB B PROJESİNDE ARAŞTIRMACI OLMAK : | |
|---|---|
| 1 | Değişen Iklim Koşullarına Karşı Tarımsal Ürün Direncinin ve Gıda Güvenliğinin Arttırılması için Zorlu Çevresel Koşullardan Mikrobiyomların Deşifre Edilmesi - Semanur Yıldız, Taki Demir, İsmail Oğuz Özdemir, Abdil Özdemir, Hatice Sıçramaz, Selçuk Çoşkun, Zühal Şahin, Göksel Özer - DOI : Devam Ediyor - 222N306 - 2023 |
| 2.3 C-TÜBİTAK (1001, 1003, 1005, 1505, 2232, 2236, 2244, 2247, 3005, 3501), BOREN, SSB, TENMAK, TAGEM, VEYA TÜSEB B PROJESİNDE DANIŞMAN/BURSİYER OLMAK : | |
|---|---|
| 1 | Diyet lif değeri yüksek bazı gıda sanayi artıklarının yoğurt ve dondurmada kullanılabilirliği ve bu ürünlerin kalitesi üzerine etkilerinin araştırılması - Ahmet AYAR; Omca DEMİRKOL; SUZAN ÖZTÜRK YILMAZ; SERPİL ÖZTÜRK; Serap Coşansu AKDEMİR; Emine Özden KORKMAZ; Özlem GÜMÜŞAY; Hacer DUMAN; GÜLİZ HASKARACA; Zeynep Ece KULAKSIZ; İnci ÇANTIK; ERDİ ERGENE; Hatice SIÇRAMAZ - DOI : Tamamlandı - 111O195 - 2011 |
| 2.4 B-TÜBİTAK (1002, 3001) VE TÜSEB A DESTEKLİ PROJEDE ARAŞTIRMACI OLMAK : | |
|---|---|
| 1 | Semanur Yıldız (Yürütücü), Hatice Sıçramaz (Araştırmacı), Abdil Özdemir (Araştırmacı) - Bitki Yaprağı Mikrobiyotasının Belirlenmesinde Manyetik Separasyon Yönteminin Kullanımı - Vol.75000 - DOI : Devam Ediyor - 124O066 - 2024 |
| 2.13 A-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER-LİSANSÜSTÜ TEZ PROJELERİ HARİÇ) YÜRÜTÜCÜ OLMAK : | |
|---|---|
| 1 | Hatice Sıçramaz - Probiyotik Lactobacillus Acidophilus Suşunun Salep İle Ko-Enkapsüle Edilerek Aktivitesinin Arttırılması - Vol.40000 - DOI : Devam Ediyor - 2024-25-59-19 - 2024 |
| 2 | Salep Bitkisinin Prebiyotik Özelliğinin Araştırılması Adlı Projenin Süreçleri - Hatice Sıçramaz, Serap Coşansu Akdemir - Vol.15000 - DOI : Tamamlandı - 2022-9-33-135 - 2022 |
| 2.13 B-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER) ARAŞTIRMACI OLMAK : | |
|---|---|
| 1 | Serap Coşansu Akdemir, Hatice Sıçramaz - Probiyotik Bakterilerle Fermente Edilmiş Menengiç Ve Hardal Sütlerinin Besinsel Özelliklerindeki Değişiminin İncelenmesi - Vol.60000 - DOI : Devam Ediyor - 2024-25-59-61 - 2024 |
| 2 | Semanur Yıldız, Hatice Sıçramaz - Ultrases Destekli Sebze Haşlama Prosesinin Ürün Kalite Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması - Vol.80000 - DOI : Devam Ediyor - 2024-25-59-44 - 2024 |
| 3 | Ultrases Destekli Ekstraksiyon İle Yağlı Tohum Ve Meyve İşleme Atıklarından Bitkisel Protein Üretiminin Araştırılması Ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi - Semanur Yıldız, Hatice Sıçramaz - Vol.149930 - DOI : Devam Ediyor - 2023-20-45-2 - 2023 |
| 4 | Hardal Ve Menengiç Tohumlarının Lactobacillus Acidophilus Üzerine Geliştirici Ve Destekleyici Rolünün Araştırılması - Serap Coşansu Akdemir, Hatice Sıçramaz - Vol.99450 - DOI : Devam Ediyor - 2023-22-47-28 - 2023 |
| 5 | Mersin Bitkisi (Myrtus Communis L.) Uçucu Yağı İçeren Sodyum Aljinat Nano-Emulsiyon Kaplamaların Kaşar Peynirinde L. Monocytogenes Üzerine Antibakteriyel Etkisinin Belirlenmesi - Gökçe Polat Yemiş, Hatice Sıçramaz, Elif Sezer - Vol.10000 - DOI : Tamamlandı - 2021-9-33-138 - 2022 |
| 6 | Fonksiyonel özelliklere sahip balkabağının yoğurt, dondurma ve peynirde kullanılabilirliği ve bu ürünlerin özellikleri üzerine olan etkisi - Vol.25.000 - 2016-01-16-020 - 2018 |
| 7 | DEĞİŞİK YÖNTEMLERLE ÜRETİLEN ÇERKEZ PEYNİRLERİNİN BİYOJEN AMİN İÇERİKLERİNİN TESPİTİ - Ahmet AYAR, Hatice SIÇRAMAZ - Vol.5.000 tl - 2014-50-01-014 - 2014 |
| 8 | Diyet Lif DEğeri Yüksek Bazı Gıda Sanayi Artıklarının Antioksidan Madde İçeriklerinin Belirlenmesi, Bazı Süt Tatlılarında Kullanılabilirliği ve Bu Ürünlerin Rengi Üzerine Etkilerinin Araştırılması - Ahmet AYAR, Hatice SIÇRAMAZ, Suzan ÖZTÜRK YILMAZ, Serpil ÖZTÜRK, Serap COŞANSU AKDEMİR, Omca DEMİRKOL - Vol.45180 - 2012-01-16-012 - 2014 |
| 9 | Sakarya "İsli Çerkez Peynirinin" üretim teknolojisinin gelitşirilmesi üzerine bir araştırma - Ahmet AYAR, Hatice SIÇRAMAZ, Yeliz PARLAK - Vol.15000 - 2012-01-16-008 - 2014 |
| 2.15-TÜBİTAK 2209-A, 2209-B, 2242 PROJELERİNDE DANIŞMAN OLMAK : | |
|---|---|
| 1 | Tereyağında aroma kaybı ve acılaşmayı önlemede en uygun ambalajın seçimi - Esma Nur Recalar, Hatice Sıçramaz - Vol.6000 - DOI : Devam Ediyor - 1919B012302718 - 2023 |
| 4.3 A-ULUSAL PATENT : | |
|---|---|
| 1 | İsmail Hakkı Boyacı,Begüm Uğur,Özlem Torun,Hatice Aykut - Seri enzimatik reaksiyon tabanlı sıcaklık zaman indikatörü-akıllı göstergeler. - SANKO TEKSTİL İŞLETMELERİ SANAYİ VE TİCARET ANONİM ŞİRKETİ - 2007/06666 - 2007 |
| 9.10-SSCI, SCI-EXP, AHCI, SCOPUS KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE HAKEMLİK : | |
|---|---|
| 1 | Food and Bioprocess Technology - 2023 |
| 9.13-ULAKBİM, TR-DİZİN TARAFINDAN TARANAN ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDE HAKEMLİK : | |
|---|---|
| 1 | Sakarya University Journal of Science - 2024 |
| 2 | Gıda - 2023 |
| 3 | Gıda - 2023 |
| 4 | Gıda - 2023 |
| 5 | Gıda - 2022 |
| 6 | GIDA - 2021 |
| 7 | Gıda - 2021 |
| 8 | Gıda - 2019 |
| 10.3-ALANINDA YURTİÇİ KAMU KURUM VE KURULUŞLARINDAN ALINAN BİLİM/SANAT/TASARIM ÖDÜLÜ : | |
|---|---|
| 1 | Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi 4. Proje Sergisi BİRİNCİLİK Ödülü - Hacettepe Üniversitesi - 2007 |
| 10.5-ULUSAL KONGRE, KURULTAY, SEMPOZYUM, KONFERANS, FESTİVAL GİBİ ETKİNLİKLERİN BİLİM/SANAT/TASARIM KURULU TARAFINDAN VERİLEN ÖDÜL (ADINA BELGE DÜZENLENEN ÖĞRETİM ELEMANI BAŞVURABİLİR) : | |
|---|---|
| 1 | İZCİ Akıllı etiketler proje ekibi - Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi 4. Proje Sergisi BİRİNCİLİK Ödülü - Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekanlığı - Mayıs - 2007 |
| 10.7-ALANINDA ÖZEL KURUM VE KURULUŞLAR TARAFINDAN VERİLEN ÖDÜL : | |
|---|---|
| 1 | Synergistic effect of ultrasound and pectin addition on enhancing yogurt structure - TÜBİTAK - 2025 |
| 2 | Microstructure and Release Behavior of Alginate-Natural Hydrocolloid Composites: A Comparative Study - TÜBİTAK - 2025 |
| 3 | Inhibitory Effect of Sodium Alginate Nanoemulsion Coating Containing Myrtle Essential Oil (Myrtus communis L.) on Listeria monocytogenes in Kasar Cheese - TÜBİTAK - 2023 |
| 13.1 B-YÜKSEK LİSANS DÜZEYİNDE DERS VERMEK. (SON 3 YILDA HER DERS İÇİN) [EN FAZLA 6 DERS] (TEZSİZ YÜKSEK LİSANS PROGRAMLARI HARİÇ) : | |
|---|---|
| 1 | Enkapsülasyon Teknolojisi - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2026 |
| 13.2-LİSANS DÜZEYİNDE DERS VERMEK. (SON 3 YILDA HER DERS İÇİN, HER YIL İÇİN EN FAZLA 6 DERS) (LİSANSÜSTÜ PROGRAMI OLMAYAN BÖLÜMLERDE İKİ KAT PUAN VERİLİR : | |
|---|---|
| 1 | Süt Ürünlerinde Kalite Kontrol - pp.2 - ISSN : 0 - 1 - 2026 |
| 2 | Uygulamalı Mühendislik Deneyimi Eğitimi - pp.5 - ISSN : 0 - 0 - 2026 |
| 3 | Bitirme Çalışması - pp.0 - ISSN : 0 - 0 - 2026 |
| 4 | Bitirme Çalışması - pp.0 - ISSN : 1 - 1 - 2025 |
| 5 | Bitirme Çalışması - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2024 |
| 6 | Analitik Kimya - pp.2 - ISSN : 1 - 2023 |
| 7 | Gıda Mühendisliğinde Tasarım - pp.3 - ISSN : 1 - 2023 |
| 8 | Analitik Kimya - pp.2 - ISSN : 1 - 2022 |
| 9 | Gıda Kalite Kontrol ve Mevzuatı - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2021 |
| 10 | Gıda Mühendisliğine Giriş - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2021 |
| 11 | Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2021 |
| 12 | Tahıl ve Tahıl Ürünleri Teknolojisi - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2021 |
| 14.3 A-ULUSAL AKADEMİK ORGANİZASYON (KONGRE, SEMPOZYUM, YARIŞMA, PANEL VB. SANAT VE TASARIM ETKİNLİKLERİ, SPORTİF ORGANİZASYONLAR) YÜRÜTME/DÜZENLEME KURULUNDA YER ALMAK : | |
|---|---|
| 1 | Türkiye 15. Gıda Kongresi - 08-10 Ekim 2025 - 2025 |
| 15.8-AÇIK ERİŞİM DERGİSİNDE YAYIN (HER YAYIN İÇİN) : | |
|---|---|
| 1 | Synergistic effect of ultrasound and pectin addition on enhancing yogurt structure - 2025 |
| 2 | Microstructure and Release Behavior of Alginate-Natural Hydrocolloid Composites: A Comparative Study - 2025 |
| 3 | Turmeric-Enriched Yogurt: Increased Antioxidant and Phenolic Contents - 2025 |
| 4 | Coagulation temperature and smoking time determine product quality and shelf life of the acid-heat coagulated Circassian cheese - 2023 |
| 5 | Investigation of the effects of different processing methods on the selected nutritional properties of pumpkin and determining the appropriate process for pumpkin yogurt - 2023 |
| 6 | Impact of different starter cultures and Lactobacillus helveticus on volatile components, chemical and sensory properties of pasta filata cheese - 2022 |
| 7 | Inhibitory Effect of Sodium Alginate Nanoemulsion Coating Containing Myrtle Essential Oil (Myrtus communis L.) on Listeria monocytogenes in Kasar Cheese - 2022 |
| 15.9-KİŞİSEL ORCID NUMARASI ALINMASI : | |
|---|---|
| 1 | 2024 |
| 17.7-KOMİSYONLARDA ÜYELİK VE KALİTE ELÇİLİĞİ : | |
|---|---|
| 1 | Bölüm Umde Takip Komisyonu - 2025 |
| 2 | İsg ve Altyapı Komisyonu - 2025 |
| 3 | Akreditasyon Komisyonu - 2025 |
| 16.3-ULUSLARARASI AKADEMİK ORGANİZASYONLARDA (16.1’DE SAYILANLAR) MODERATÖRLÜK/OTURUM BAŞKANLIĞI : | |
|---|---|
| 1 | 6th International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2025) - 2025 |
| 2 | 16th International Scientific Conference on Agricultural, Animal and Veterinary Research - 2016 |
| 16.11-BELGELENDİRMEK KAYDIYLA ÜNİVERSİTELERİN BİLİMSEL ARAŞTIRMALARA YÖNELİK DÜZENLEDİĞİ EĞİTİMLERE KATILMAK : | |
|---|---|
| 1 | Buhar kazanı eğitimi - 2022 |
| KİTAPLAR | |
|---|---|
| Gıda Analizi Laboratuvar El Kitabı | |
| FİKRİ SINAİ MÜLKİYET HAKLARI | |
|---|---|
| Seri enzimatik reaksiyon tabanlı sıcaklık zaman indikatörü-akıllı göstergeler. | |
| UZMANLIK ALANLARI | |
|---|---|
| Süt Teknolojisi ,Gıda Kimyası ,Gıda Bilimi | |
© Copyright 2026 » Sakarya Üniversitesi » BAUM
İletişim
haticesicramaz@sakarya.edu.tr